lv / en / ru

Таверна Роз

Закуски

Лиственный салат с красной чечевицей, созревшими на солнце

помидорами и сыром буррата                                                                                                                

                                                                                                                 

€ 8.90

Oвощи, приготовленные в мёде и приправах, подаются с соусом из ягод и

Рижского Чёрного бальзама                                                        

 
 € 8.90

Урожай нашего поместья – бобов приготовленные на масле и сырo синей

c плесени, подаются с обжаренными ломтиками из мускусной тыквы

 

 € 6.90

Тартар из оленины…перепелиные яйца… трюфельным маслом жареные хлеб

 

€ 14.20

Жареные морские гребешки с тушёными морскими водорослями, Индийскими о

рехами и грибами, собранными в лесах Сиексате

 
 € 9.00

Тонкие кусочки оленины, со сладким луком, твёрдым сыром и

капельками трюфельного масла

 € 13.50

 

Горячие закуски

Фуа-гра́ - гусиная печень, подаётся с клубникой, настоянной в бальзамическом уксусе...          

 

   € 9.90

Картофельные блины, фаршированные крошенной бараниной... с пикантным ягодным соусом

 

    € 7.90

Картофельные блины, фаршированные с лесные грибами... с пикантным соусом

 

€ 7.90

 

 

 

Суп

Овоще-корневой суп-пюре с синим сыром и кедровыми орехами

                                                                                                                                 

€ 6.90

Пикантный оленины и баранины суп…

 

€ 8.80      

Прозрачный овощной бульон с фрикадельками из оленины и баранины

 

€ 5.80

Суп- бульон из трёх видов рыбы, подаётся с палочкой пряного печенья

                               

 € 4.90

 

Мясные блюда

Медленно приготовленная в красном вине баранина, подаётся в гусином жире и c копченым чесночно-картофельным пюре, а также глазированными в масле овощами

 

€ 17.20

Классический говяжий стейк в пряном приправном соусе с кусочком домашнего масла,

подается со снежным горошком, приготовленным в мёде и золотистом масле и запечёнными овощами

 

€ 21.90                  

Стейк из оленины, в соусе из цидонии и брусники, подается с

картофельным - трюфельного пюре 

 

€ 23.90

 

Рыбные блюда

Выращенный в Курземе сом на пару в базиликово-лимонном масле, подается с бобами, приготовленными в золотистом масле

 

€ 19.90

Выращенная в Курземе радужная форель, зажаренная в лимонном масле, подаётся с овощами на гриле и сладким луком

 (форель – 600-700 гр/ предложение для 2 персон)

                                                                                                               

€ 33.90                  

Медленно приготовленный осётр, выращенный в Курземе, подаётся с пюре из сладкого картофеля и карамелизированными овощами

 

€ 19.90

 

 

Сладкие блюда

Наш домашний торт из мороженного с розовыми лепестками,

глазированными в сахарном сиропе и в оболочке из конопляного марципана

                                                                                                        

€ 7.00

Трио-ассорти мороженного, приготовленного в Молочном Поместье

 

€ 6.00        

Самодельный тающий шоколадный «фондант», подается с шаром ванильного мороженного и

ягодным соусом из ягод, выращенных в саду поместья

 

€ 6.80

Павлова с летними ягодами

                      

€ 6.20

Трио сорбетов от Молочного Поместья

 

€ 5.90

Десерт из мелко тертого творога и семян Чиа с летними ягодами

 

€ 5.90

 


Ответственно и заботливо выращенный баранчик

ягоды – дары нашего поместья

…овощи и приправы – дары нашего поместья


Opan daily from 9.00 - 22.00.
If you would like to order in advance, cal +371 26518660 

The Estate gardens are the home for our seasonings, herbs, lettuce, apples, pears, cherries, strawberries, black currants, gooseberries, raspberries, rhubarbs, cucumbers, tomatoes, pumpkins, beets, cabbages, potatoes, courgettes, and many more. But the surrounding forests and meadows are the good harvest place for wild strawberries, blueberries, cowberries, cranberries and herbal teas. 

Таверна Роз снискала признательность гурманов и предлагает трапезу из продуктов, которые выращиваются в садах поместья и соседских хозяйствах.

В садах поместья растут и на зиму заготавливаются: приправы, зелень, зеленый салат, яблоки, груши, вишни, клубника, черная смородина, малина, физалис, крыжовник, ревень, огурцы, помидоры, тыква, свекла, капуста, картофель, кабачки, и др. 
В окрестных лесах и полях собрана земляника, черника, клюква, брусника, травяные чаи.